林裕森专栏|想在家中常备葡萄酒,该怎么挑?

林裕森专栏|想在家中常备葡萄酒,该怎么挑?

在我们的生活里,贩售葡萄酒的地方越来越多,需要的时候再买,不就可以省下许多储酒在家的麻烦事了吗? 确实,我也希望可以这么看淡一切,过著简单朴实的生活,但我也知道,没有家中常备的葡萄酒,将会失去多少生活的乐趣。其实不用太多,只要备有一两箱挑选得宜的葡萄酒,离随时有美酒相伴的美好生活,应该就不会太遥远了。 至于,要挑选哪些酒做为家中常备的葡萄酒呢?答案其实很简单,重点在于:知汝自身。这句希腊德尔菲神殿中的铭文虽然可以让许多人穷究一生不得解,但却也可以是选酒时最简单的首要原则。什么样的人喝什么样的酒,...
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小农香槟膜拜典范Egly-Ouriet,新款与亲民特级园一个不少

小农香槟膜拜典范Egly-Ouriet,新款与亲民特级园一个不少

香槟区中自成一派,无可代替的独立酒农香槟之一

上海 |《神之水滴》西班牙专场品鉴会,寻找夕阳下的十一使徒

上海 |《神之水滴》西班牙专场品鉴会,寻找夕阳下的十一使徒

被无数葡萄酒爱好者奉为经典的漫画《神之水滴》(日文名《神之雫》,雫 nǎ)完结已经超过6年了。 漫画中的世界知名酒评家神咲丰多香因胰脏癌去世,留下遗言要儿子神咲雫与养子远峰一青比赛,找寻他所选出的12瓶葡萄酒「十二使徒」,以及那瓶世界上最出色的、凌驾于十二使徒之上的葡萄酒「神之雫」, 线索则只有他对这些酒抽象感性的描述。而胜者才有资格继承价值20亿日元的庞大葡萄酒遗产。 这部漫画中关于葡萄酒感性的描述,让人浮想联翩,不仅仅是十二使徒,漫画中出现的的其他西班牙酒款也被很多人所追捧,价格一路飞涨。 ...
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传奇Didier Dagueneau英年早逝,传世长相思千古留名

传奇Didier Dagueneau英年早逝,传世长相思千古留名

2008年9月17日,卢瓦尔河谷酿酒巨匠Didier Dagueneau驾驶着飞机,随风永远的离去了。不禁让人想起《飞鸟集》中的那句“生命一次又一次轻薄过,轻狂不知疲倦。”在Didier生命的52年里,这位头发蓬松、身材高大的酿酒巨匠用极致的细节管理、忠贞风土的虔诚、不畏打破传统的果敢,塑造了卢瓦尔河谷一代传奇。他的逝世令人哑然,却又没有那么意外。生时就酷爱追风、极具冒险精神的他,大概在山谷和心间的回声中,遇见了另一个自己吧。 起源   Didier Dagueneau进入酒圈绝非偶然,1956...
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德国黑皮诺独领风骚的大咖Meyer-Näkel,入门到GG都超精彩!

德国黑皮诺独领风骚的大咖Meyer-Näkel,入门到GG都超精彩!

毫不夸张地说,Meyer-Näkel酿造的是德国醉出众的黑皮诺。 —— Tamlyn Currin, JancisRobinson.com 德国红葡萄酒的崛起就发生在近几十年中,这个位于北纬50度的小产区Ahr(阿尔)也因此逐渐进入人们视线——大家诧异得发现在如此冷凉的地方,黑皮诺竟然可以出落得既饱满又优雅,充满甜美的浆果香又维持柠檬般的明亮酸度。而这里头部名家毫无疑问,就是Meyer-Näkel酒庄,不仅在JR网站上被点名夸赞,还曾在2008年以一GG黑皮诺力压一支勃艮第Chambertin特...
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仅200不到的卢瓦河生物动力法名家,精妙的矿物感和性价比

仅200不到的卢瓦河生物动力法名家,精妙的矿物感和性价比

白诗南起源于法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)的安茹(Anjou)地区,也叫卢瓦尔皮诺(Pineau de la Loire)。最突出的优点就是能够驾驭各种风格,不管是起泡酒,口感清瘦的干型白葡萄酒,还是香气馥郁的甜型葡萄酒,都能做出非常迷人的各种风格。今天推荐卢瓦河做白诗南数一数二的生物动力法名家Domaine Francois Chidaine,就好像喝到长相思就想到Didier Dagueneau一样,喝过Francois Chidaine的白诗南后一定会对这家酒庄过目不忘。 该酒...
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上海|一起来为雷司令庆生,德国摩泽尔Mosel 名家名园大赏

上海|一起来为雷司令庆生,德国摩泽尔Mosel 名家名园大赏

Mosel,世界公认的德国醉好的白葡萄酒产区之一,摩泽尔的土壤主要以红板岩和蓝板岩为主,其一更具风土气息,风格更加馥郁,后者则更具花香气息。因其所有的葡萄园几乎都坐落在60度以上的陡峭河岸上,而且几乎都只会通过手工操作采摘,因此异常艰难。摩泽尔河河道曲折多弯,形成了许多地形险恶、日照充足的河阶地,但却提供了非常适合葡萄生长的天然环境。正是这地理与地质在历史的长河中孕育出的美妙生命,使得摩泽尔如此与众不同。 产区内有6个子产区,划分为19个酒村(Grosslagen),和525个单一葡萄园(Ein...
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意大利西施佳雅与法国白马花堡,Cabernet 家族荣耀之争品鉴晚宴

意大利西施佳雅与法国白马花堡,Cabernet 家族荣耀之争品鉴晚宴

Ian D’Agata 伊安·达加塔 世界著名酒评家   知味葡萄酒首席科学家 众所周知,赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 在世界上是与霞多丽(Chardonnay)并肩的醉受欢迎的葡萄品种之一,这个品种的种植范围涵盖了波尔多、智利、澳大利亚以及意大利等知名产区。同时,赤霞珠是波尔多左岸著名酒庄的主要葡萄品种,比如拉图酒庄、玛歌酒庄、宝马酒庄等都会使用大比例的赤霞珠酿造。而在意大利,它同样也是一些世界著名酒庄如 Sassicaia 和 Ornellaia 的核心品种。 但实际上,...
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北京 | BdM铁王座之争!开山鼻祖携Gaja、神水使徒及大龙京师巡礼

北京 | BdM铁王座之争!开山鼻祖携Gaja、神水使徒及大龙京师巡礼

蒙塔奇诺布鲁奈罗(Brunello di Montalcino,简称BDM)已经成为与巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯克(Barbaresco)媲美的意大利顶级产区,以“3B”之名稳立世界舞台。在传奇名家Biondi Santi“开山”之后的几十年间,产区内早已百花齐放,涌现出大量的顶流名家,不乏品质足以媲美法国勃艮第顶尖特级园的惊人作品。放眼如今才人辈出如“诸侯环伺”,Biondi Santi是否还能稳坐“铁王座”执掌江山,我们拭目以待。 位于托斯卡纳南部,蒙塔奇诺(Montalcino)由一...
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有些西班牙歌海娜,竟然比Rayas还令人惊艳!

有些西班牙歌海娜,竟然比Rayas还令人惊艳!

她像我梦中风情万种的女郎,像清晨生鲜市场的清新空气,像那瓶古刹般令人沉静的香水味。她可盐可甜,是Priorat、Châteauneuf-du-Pape精致美妙的红酒,是Navarra、Tavel清新怡人的桃红酒;Banyuls、Rasteau的甜美中有她,Cava绵密的泡沫中也有她。每当想起她,我的脑海中总会浮现一句歌词“该怎么去形容你最贴切,拿什么跟你作比较才算特别。”她就是我爱不释手的歌海娜,甜美果香、淡雅色泽、圆润酒体、丝滑单宁,她的千般脸孔无一不是我的心头好。     西班牙之于歌海娜就...
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